Reducción de pérdidas de disponibilidad

Reducción de pérdidas en Disponibilidad Programada en Línea de Bizcochos Sin TACC

Organización: Molinos

Rubro: Industria Alimenticia

Autores: Martín Ribas, Francisco Bongiovani, Matías Gabio, Milena Budmann, Fabian Aguirre, Trinidad de León, Florencia Graglia, Gustavo Barale, Carlos Gomez, Juan Benitez

Metodología aplicada: Lean Six Sigma - DMAIC

Temas de mejora abordados por el trabajo: Optimización de Tiempos de Setup y Limpieza (SMED) - Mantenimiento Preventivo y Rediseño de Piezas - Estandarización y Gestión de Procesos

País: Argentina

Provincia: Buenos Aires

Año de presentación: 2026

Año de presentación en encuentro: 2026

SINOPSIS:

En la línea de producción de Bizcochos Sin TACC, el incremento de producciones cortas y cambios frecuentes de formato generaba pérdidas de Disponibilidad Programada (representando entre un 30% y 50% del tiempo con personal asignado). Un equipo interdisciplinario abordó el problema mediante reingeniería de tiempos de cambio de formato y estandarización de procesos, reduciendo drásticamente las paradas improductivas.